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I piatti sono lussuosi ma sostanziosi, con la maggior parte dei nostri prodotti freschi e biologici ibizenchi e spagnoli provenienti da fattorie a pochi passi da Pikes. Una gamma di piatti rustici completa una selezione di piatti ispirati alla cucina raffinata, il che significa che c'è qualcosa per soddisfare tutti gli appetiti e le esigenze dietetiche: hai solo l'imbarazzo della scelta quando ceni nel nostro ristorante.

PRESENTAZIONE

TIM PAYNE

Originario dell'East Lancashire, il nostro venerato capo chef Tim Payne ha trascorso i suoi anni formativi imparando dal famoso chef Marco Pierre White e da allora ha fatto scalpore in modo indipendente nella comunità culinaria internazionale. Con quasi quattro decenni di esperienza al suo attivo, ha spruzzato magia nei ristoranti stellati Michelin, è apparso in Hell's Kitchen di ITV e ha lasciato il suo segno nell'iconico gastropub Paradise By Way Of Kensal Green, tra gli altri locali famosi.

Amante di Ibiza in tutto e per tutto, Tim visita Ibiza dagli anni '90, innamorato non solo del suo stile di vita e della scena musicale, ma anche dei suoi abbondanti prodotti naturali. Insieme a Carl Cox, ha lanciato l'amato ristorante sulla spiaggia di Playa d'en Bossa, Sands, negli anni 00 ed è stato per anni il cuore del ritrovo Can Mimosa, amato a livello locale, prima di portare la sua passione per il cibo e il servizio nella nostra umile casa qui nel colline di Sant'Antonio.

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