Originario de East Lancashire, nuestro venerado jefe de cocina Tim Payne pasó sus años de formación aprendiendo del célebre chef Marco Pierre White y desde entonces ha estado causando sensación de forma independiente en la comunidad culinaria internacional. Con casi cuatro décadas de experiencia en su haber, ha rociado magia en restaurantes con estrellas Michelin, apareció en Hell's Kitchen de ITV y puso su propio sello en el icónico gastropub Paradise By Way Of Kensal Green, entre otros lugares famosos.
Amante de Ibiza hasta la médula, Tim ha estado visitando Ibiza desde los años 90, enamorado no solo de su estilo de vida y escena musical, sino también de sus abundantes productos naturales. Junto a Carl Cox, inauguró el querido restaurante de playa de Playa d'en Bossa, Sands, en la década de 00 y estuvo en el corazón del popular local Can Mimosa durante años, antes de llevar su pasión por la comida y el servicio a nuestro humilde hogar aquí en el cerros de San Antonio.
